Yearly Archives: 2015


A craca é uma formação calcária incrustada na rocha dos litorais marinhos. Existe em todas as ilhas do arquipélago dos Açores. É apanhada em mergulho de apneia, entre os três e os dez metros de profundidade, com recurso a pequenos machados metálicos, para separar a formação calcária do crustáceo da […]

Cracas com alho e pimenta


3.3 / 5 ( 3 votes ) Ingredientes: 5 ovos, 70 gramas de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de óleo, 3 colheres de água temperada de sal. Para a Calda: 1 quilograma de açúcar, 1,5 litros de água. Preparação: Junta-se a farinha, o óleo e a água temperada de […]

Cavacas à moda de Santa Maria








Ingredientes: 650 grs. de garoupa 1 cebola 1 dl de azeite 20 grs de banha 1 cl. sopa de massa de tomate 1,5 dl água +-630 grs de batatas 250 grs pão duro hortelã salsa sal Preparação: Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a banha, a salsa […]

Sopa de peixe



Ingredientes: 1 linguiça grande 3 inhames sal 2 c.(sp) de banha Preparação: Lave a linguiça e enxugue-a com um pano. Descasque os inhames, lave e coza em água temperada com sal até amaciarem. Aqueça a banha numa frigideira e frite a linguiça até aquecer bem e tostar a pele. Sirva-a […]

Linguiça com Inhame



Ingredientes: 2 kg carne de vaca (chambão) 1 l água 0,5 l vinho branco 1 cabeça alho 2 cebolas 1 cl sopa massa tomate colorau piripiri 100 grs manteiga 50 grs banha Preparação: Tempera-se a carne com os alhos picados, e restantes temperos. Rega-se com a água e o vinho […]

Carne Assada


3.2 / 5 ( 12 votes ) Este é um daqueles pratos tradicionais que não tem grande aspecto mas que sabe maravilhosamente bem. Muito popular em todo o arquipélago dos Açores – com ligeiras variantes na sua confecção consoante as ilhas (e também com nomes diferentes como: torresmos de vinha […]

Torresmos de vinha de alhos


4 / 5 ( 1 vote ) Ingredientes: Farinha de milho, Sal, água a ferver. Fermento ( é feito com um pouco da massa do pão que se cozeu anteriormente. Depois, escalda-se farinha de milho, que se junta à massa do pão depois de arrefecido. Só se deve utilizar este […]

Pão de Milho