Monthly Archives: Novembro 2015


Quem nunca foi surpreendido pelo seu aroma das ervas aromáticas? Muitas são as ervas aromáticas que tem o poder de nos transportar, o Funcho à semelhança dos Coentros e da Hortelã tem o poder de nos levar através do cheiro. Também conhecido por anis-doce ou erva-doce o seu uso é […]

Sopa de Funcho


Muitas vezes ignoradas em Portugal continental – onde abundam pelas costas, no entanto – as lapas são um dos petiscos mais apreciados nos Açores – e também na Madeira. Na ilha Terceira, existem muitas receitas para preparar-las e até há quem só goste delas cruas e vivas, ao natural. Mas […]

Lapas Grelhadas


Ingredientes: Para o fermento: 1 batata grande ; 1 ovo ; 1 colher de sopa de açúcar ; 20 g de fermento de padeiro, mais 125 g de farinha (aprox.) ; Para a massa: 1 kg de farinha de trigo ; 250 g de açúcar ; 1 colher de sopa […]

Massa Sovada



Em São Miguel dão o nome de «minhotos» aos inhames pequenos. A este tubérculo dão na generalidade da região açoriana o nome de «tocas». Para os arranjar, a maior parte das pessoas usa luvas, pois os inhames provocam picadelas e comichão. Dizem que estas desaparecem assim que a água de […]

Inhame Cozido


Estes bolos devem ser comidos quentes e acompanham diversos pratos, podendo no entanto ser comidos só com manteiga. A sertã é uma espécie de frigideira de barro não vidrado que pode aquecer com qualquer tipo de combustível. Ingredientes: 2 kg de farinha de milho ; 250 g de farinha de […]

Bolo de Sertã


Cozido nas caldeiras naturais da Lagoa das Furnas, é um dos pratos mais emblemáticos da ilha. Os vários ingredientes são colocados numa panela, que é enterrada no solo junto às caldeiras, levando cerca de cinco horas a serem cozinhados pelo calor natural emanado da actividade vulcânica. Provar o cozido das […]

Cozido das Furnas