Daily Archives: 13 Dezembro, 2016


4.3 11 Este é um prato incontornável da bela ilha de São Miguel, onde se encontra em praticamente todos os restaurantes, do mais simples ao mais arrojado. O bife regional – ou bife à micaelense – pode ser confeccionado com algumas variantes – vinho branco ou cerveja mas também whisky […]

Bife à Regional


3.0 02 TERCEIRA Ingredientes: 250 g de nozes ; 300 g de açúcar ; 6 gemas ; 2 claras ; 400 g de açúcar para a cobertura ; pingos de limão ; meias nozes inteiras Confecção: Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até […]

Camafeus


4.6 37 GRACIOSA Ingredientes: – Para a massa: – 1 chávena de farinha ; – 1 colher de chá bem cheia de manteiga ; – 1 colher de chá bem cheia de açúcar ; – 2 gemas – Para o recheio: – 1 chávena de arroz ; – 500 g […]

Pastéis de Arroz



4.2 18 Ingredientes: – 1 litro de álcool a 90 graus ; – 1 litro de água ; – 1 kg de açúcar ; – cascas de 6 tangerinas grandes e bem maduras (amarelas) Confecção: Dissolve-se o açúcar na água e deita-se, assim como os restantes ingredientes, num garrafão de […]

Licor de Tangerina


2.0 02 Ingredientes: – 500 g farinha ; – 5 dl de líquido (água e leite) ; – 2 colheres de sopa de sementes de funcho ; – 2 colheres de sopa de açúcar ; – 125 g de manteiga ou de margarina ; – 1 colher de chá de […]

Fofas do Faial


1.0 01 Ingredientes: – 500 g de açúcar ; – 250 g de pão torrado ; – 25 g de canela ; – 30 g de erva doce moída ; – meia colher de café de pimenta-da-jamaica ; – raspa da casca de 1 a 2 limões ; – 25 […]

Espécies de São Jorge



4.0 01 A massa de malagueta é muito usada e apreciada em todas as ilhas dos Açores. Lavam-se bem as malaguetas, abrem-se ao meio e retiram-se as pevides. De seguida móiem-se e colocam-se num tacho. Tempera-se com sal grosso e leva-se ao lume a cozer em lume brando, mexendo, de […]

Massa de malagueta