Daily Archives: 15 Fevereiro, 2021


Ingredientes: 8 ovos; cerca de 0,5 kg de açúcar e 250g de farinha. Preparação: Junta-se o açúcar, a farinha e as gemas e bate-se lentamente durante 20 minutos à mão. Depois de tudo bem batido, batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado. Leva-se ao forno numa forma bem […]

Pão-de-ló à moda antiga


Ingredientes: 1 chávena de farinha; 1 de açúcar; 1/2 chávena de manteiga; 1 ananás; 3 ovos; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de chá de fermento. Preparação: Bate-se a manteiga com metade do açúcar e o mel. Estender esta mistura num recipiente de ir ao forno, previamente untado. […]

Torta de ananás


Ingredientes: 6 ovos; 2 chávenas de açúcar; 10 colheres de sopa de sumo de laranja; 1 chávena de manteiga derretida; 2 colheres de chá de fermento 1 ananás. Preparação: Derrete-se 1 chávena de manteiga com 1 chávena de açúcar, deixando-se ferver até fazer uma calda, com a qual se barra […]

Bolo de ananás caramelizado



Ingredientes: 1kg de castanhas; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 dente de alho; 1 chávena de chá de caldo de carne; 100g de aipo; sal, pimenta e açúcar q.b. Preparação: Lavam-se as castanhas, dá-se um golpe de modo a cortar a casca e a pele, e deitam-se em água […]

Puré de castanhas


Limpa-se a mão de vaca, escaldando-a e raspando-a muito bem e vai a cozer. Depois de bens cozida, desossa-se e parte-se aos bocadinhos. Faz-se um refogado com bastante banha, cebola picada, 1 dente de alho, calda de pimenta malagueta, colorau e junta-se a mão de vaca. Em seguida, adiciona-se um […]

Mão de vaca com batatas


Ingredientes: 4 a 6 caiotas (chuchus); 1/3 de linguiça não muito picante; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1d1 de vinho branco; azeite, louro, sal e pimenta q.b. Preparação: Refoga-se a cebola e o alho bem picados com o louro. Junta-se a linguiça aos cubos e dá-se mais umas […]

Caiotas guisadas com linguiça