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5 / 5 ( 4 votes ) As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas.Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa. Ingredientes: 4 caiotas ( +- 1kg) 400 gr de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 […]

Pudim de caiota


5 / 5 ( 2 votes ) Ingredientes: 200 gramas de Chocolate de cozinhar (Pessoalmente gosto mais do chocolate escuro) 250 gramas de Bolacha Maria (Partida à mão dentro de um pano) 150 gramas de Manteiga 200 gramas de Açúcar 4 Gemas de ovos Preparação: Colocar o chocolate em Banho-Maria […]

Salame de Chocolate


3.4 / 5 ( 15 votes ) O araçá faz um doce com a consistência e sabor semelhante à marmelada. Siga a receita e delicie-se. Ingredientes: 1,5 Kg de araçás 0,5Kg de maçã vermelha 0,9 Kg de açucar 1 Pau de canela Água Preparação: Leve os araçás e a maçã […]

Doce de Araçá Vermelho



Ingredientes: Para 8 pessoas – 1 ganso redondo ; – 3 dentes de alho ; – 1 colher de sopa de massa de malagueta ; – 4 a 5 bagas de pimenta-da-jamaica ; – 2 folhas de louro ; – 1 copo de vinho branco ; – 2 colheres de […]

Carne de Vaca à Antiga


Ingredientes: Para 4 pessoas 16 canarinhos (locais) ; 3 dentes de alho ; pimenta ; malagueta ; 1 colher de sopa de vinagre ; 1 dl de vinho branco ; sal ; óleo para fritar Confecção: Depenam-se os canarinhos e chamusca-se a penugem. Retiram-se as tripas, lavam-se e enxugam-se. Pisam-se […]

Canarinhos fritos


4.3 / 5 ( 13 votes ) Este é um prato incontornável da bela ilha de São Miguel, onde se encontra em praticamente todos os restaurantes, do mais simples ao mais arrojado. O bife regional – ou bife à micaelense – pode ser confeccionado com algumas variantes – vinho branco […]

Bife à Regional



3 / 5 ( 2 votes ) TERCEIRA Ingredientes: 250 g de nozes ; 300 g de açúcar ; 6 gemas ; 2 claras ; 400 g de açúcar para a cobertura ; pingos de limão ; meias nozes inteiras Confecção: Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de […]

Camafeus


4.6 / 5 ( 37 votes ) GRACIOSA Ingredientes: – Para a massa: – 1 chávena de farinha ; – 1 colher de chá bem cheia de manteiga ; – 1 colher de chá bem cheia de açúcar ; – 2 gemas – Para o recheio: – 1 chávena de […]

Pastéis de Arroz


4.2 / 5 ( 18 votes ) Ingredientes: – 1 litro de álcool a 90 graus ; – 1 litro de água ; – 1 kg de açúcar ; – cascas de 6 tangerinas grandes e bem maduras (amarelas) Confecção: Dissolve-se o açúcar na água e deita-se, assim como os […]

Licor de Tangerina



2 / 5 ( 2 votes ) Ingredientes: – 500 g farinha ; – 5 dl de líquido (água e leite) ; – 2 colheres de sopa de sementes de funcho ; – 2 colheres de sopa de açúcar ; – 125 g de manteiga ou de margarina ; – […]

Fofas do Faial



4 / 5 ( 1 vote ) A massa de malagueta é muito usada e apreciada em todas as ilhas dos Açores. Lavam-se bem as malaguetas, abrem-se ao meio e retiram-se as pevides. De seguida móiem-se e colocam-se num tacho. Tempera-se com sal grosso e leva-se ao lume a cozer […]

Massa de malagueta