Isabel Melo

Este é um prato típico da ilha Terceira, a conhecida sopa azeda. Ingredientes: Para 6 pessoas 500 g de feijão canário (amarelo) ; 1 cebola ; 2 dentes de alho ; 1 colher de sopa de azeite (ou de banha) ; 1 talhada de abóbora ; 3 batatas-doces (médias) ; […]

Sopa azeda

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Aqui está a receita de Bolo de Natal confeccionado à moda dos Açores. Prepará-lo com antecedência vai torná-lo mais saboroso por isso comece já a pensar nele… Ingredientes: Frutas cristalizadas Ameixa seca, Passas e figos secos, Nozes, Amêndoas, Avelãs, Pinhões picadas (utilizar a mesma quantidade que irá utilizar de frutas […]

Bolo de Natal à moda dos Açores

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Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 300 g de açúcar 4 ovos 1/2 l de leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento de padeiro 3 colheres de sopa de margarina Preparação: Aqueça um pouco o leite, junto com o sal e a margarina. […]

Bolos Lêvedos

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As Donas Amélias são as queijadinhas típicas da Ilha Terceira. Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua Visita Régia. Ingredientes: • 500 gramas de açúcar • 9 gemas […]

Donas Amélias

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Esta é uma das receitas apreciadas na região dos Açores. O seu sabor típico e delicioso pode ser o indicado para uma refeição rápida em família. Ingredientes: 4 postas de moreia vinho branco vinagre sal massa de malagueta pimenta da jamaica alho picadinho farinha de milho amarela óleo para fritar […]

Moreia Frita

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Chicharros fritos acompanhados por um molho especial. Vai deliciar-se com esta receita. Simples e fácil! Ingredientes: chicharros para 4 pessoas (carapaus) sal q.b. 1/2 chávena de farinha de milho óleo para fritar Arranjam-se os chicharros, lavam-se e temperam-se de sal. Envolvem-se os chicharros em farinha de milho e fritam-se em […]

Chicharros com molho cru

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As filhoses, também chamadas malassadas são uma boa escolha para o Carnaval, a Páscoa ou mesmo para o Natal… O importante é aprender a fazê-las para prepará-las bem fresquinhas nas épocas festivas mais importantes… Os seus familiares e amigos vão render-se com certeza! Ingredientes: . 1 kg de farinha ; […]

Filhoses

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