Receita tradicional de Arroz Doce Açoriano, cremosa e com o sabor suave de limão e canela. Esse é um prato muito apreciado como sobremesa nas ilhas dos Açores. Ingredientes Modo de Preparo Dicas O Arroz Doce Açoriano pode ser servido morno ou frio, e é uma sobremesa perfeita para refeições […]

Arroz doce Açoriano

Receita tradicional de Amêijoas à Moda dos Açores, que é um prato simples, mas cheio de sabor, muito apreciado nas ilhas. Amêijoas à Moda dos Açores Ingredientes: Modo de preparo: Dica: Se quiser dar um toque ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de manteiga no final, criando um […]

Amêijoas à Moda dos Açores

Uma deliciosa receita açoriana de peixe é a Alcatra de Peixe, uma adaptação do tradicional prato de carne da ilha Terceira. Aqui está um resumo da receita Ingredientes: Modo de Preparação: Dicas: Esta receita combina a técnica tradicional da alcatra açoriana com o frescor dos produtos do mar, proporcionando uma […]

Alcatra de Peixe à Açoriana

A receita de veja frita à moda dos Açores é um prato tradicional da culinária açoriana. Aqui está uma receita simples para preparar esta deliciosa iguaria: Ingredientes: Instruções:

Veja frita

Ingredientes: 8 ovos; cerca de 0,5 kg de açúcar e 250g de farinha. Preparação: Junta-se o açúcar, a farinha e as gemas e bate-se lentamente durante 20 minutos à mão. Depois de tudo bem batido, batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado. Leva-se ao forno numa forma bem […]

Pão-de-ló à moda antiga

Ingredientes: 1 chávena de farinha; 1 de açúcar; 1/2 chávena de manteiga; 1 ananás; 3 ovos; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de chá de fermento. Preparação: Bate-se a manteiga com metade do açúcar e o mel. Estender esta mistura num recipiente de ir ao forno, previamente untado. […]

Torta de ananás

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Ingredientes: 6 ovos; 2 chávenas de açúcar; 10 colheres de sopa de sumo de laranja; 1 chávena de manteiga derretida; 2 colheres de chá de fermento 1 ananás. Preparação: Derrete-se 1 chávena de manteiga com 1 chávena de açúcar, deixando-se ferver até fazer uma calda, com a qual se barra […]

Bolo de ananás caramelizado

Ingredientes: 1kg de castanhas; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 dente de alho; 1 chávena de chá de caldo de carne; 100g de aipo; sal, pimenta e açúcar q.b. Preparação: Lavam-se as castanhas, dá-se um golpe de modo a cortar a casca e a pele, e deitam-se em água […]

Puré de castanhas

Limpa-se a mão de vaca, escaldando-a e raspando-a muito bem e vai a cozer. Depois de bens cozida, desossa-se e parte-se aos bocadinhos. Faz-se um refogado com bastante banha, cebola picada, 1 dente de alho, calda de pimenta malagueta, colorau e junta-se a mão de vaca. Em seguida, adiciona-se um […]

Mão de vaca com batatas

Ingredientes: 4 a 6 caiotas (chuchus); 1/3 de linguiça não muito picante; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1d1 de vinho branco; azeite, louro, sal e pimenta q.b. Preparação: Refoga-se a cebola e o alho bem picados com o louro. Junta-se a linguiça aos cubos e dá-se mais umas […]

Caiotas guisadas com linguiça