Yearly Archives: 2015

Ingredientes: Ananás Natural (ou abacaxi) Bacon em fatias Palitos Preparação: Corte pedacinhos de ananás e envolva-os com o bacon. Prenda com um palito. Coloque num tabuleiro próprio e leve ao forno quente durante cerca de 15 minutos (até o bacon ficar ligeiramente tostado). Sirva como entrada!

Ananás com bacon

 in Entradas  tagged ananás / bacon by
Quem nunca foi surpreendido pelo seu aroma das ervas aromáticas? Muitas são as ervas aromáticas que tem o poder de nos transportar, o Funcho à semelhança dos Coentros e da Hortelã tem o poder de nos levar através do cheiro. Também conhecido por anis-doce ou erva-doce o seu uso é […]

Sopa de Funcho

 in Sopas  tagged funcho by
Muitas vezes ignoradas em Portugal continental – onde abundam pelas costas, no entanto – as lapas são um dos petiscos mais apreciados nos Açores – e também na Madeira. Na ilha Terceira, existem muitas receitas para preparar-las e até há quem só goste delas cruas e vivas, ao natural. Mas […]

Lapas Grelhadas

 in Mariscos  tagged lapas by
Ingredientes: Para o fermento: 1 batata grande ; 1 ovo ; 1 colher de sopa de açúcar ; 20 g de fermento de padeiro, mais 125 g de farinha (aprox.) ; Para a massa: 1 kg de farinha de trigo ; 250 g de açúcar ; 1 colher de sopa […]

Massa Sovada

 in Acompanhamentos by
Em São Miguel dão o nome de «minhotos» aos inhames pequenos. A este tubérculo dão na generalidade da região açoriana o nome de «tocas». Para os arranjar, a maior parte das pessoas usa luvas, pois os inhames provocam picadelas e comichão. Dizem que estas desaparecem assim que a água de […]

Inhame Cozido

 in Acompanhamentos  tagged Inhame by
Estes bolos devem ser comidos quentes e acompanham diversos pratos, podendo no entanto ser comidos só com manteiga. A sertã é uma espécie de frigideira de barro não vidrado que pode aquecer com qualquer tipo de combustível. Ingredientes: 2 kg de farinha de milho ; 250 g de farinha de […]

Bolo de Sertã

 in Acompanhamentos  tagged bolo by
Cozido nas caldeiras naturais da Lagoa das Furnas, é um dos pratos mais emblemáticos da ilha. Os vários ingredientes são colocados numa panela, que é enterrada no solo junto às caldeiras, levando cerca de cinco horas a serem cozinhados pelo calor natural emanado da actividade vulcânica. Provar o cozido das […]

Cozido das Furnas

 in Carne  tagged cozido / furnas by
A alcatra faz parte da ementa das Funções do Espírito Santo. Não se pode dizer que esta é a verdadeira receita de alcatra, pois cada freguesia tem a sua própria receita, sem apresentarem contudo diferenças substanciais entre si. Primeiro de tudo e indispensável um alguidar de barro original da terceira […]

Alcatra

 in Carne  tagged alcatra by
O polvo guisado é um dos pratos mais emblemáticos dos Açores, tendo uma confeção muito idêntica em todas as ilhas. Ingredientes: Para 6 pessoas 2 polvos médios ; 3 cebolas grandes ; 3 dentes de alho ; 2 colheres de sopa de azeite ; 2 colheres de sopa de banha […]

Polvo Guisado

 in Peixe  tagged polvo by
As Donas Amélias são as queijadinhas típicas da Ilha Terceira. Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua Visita Régia. Ingredientes: • 500 gramas de açúcar • 9 gemas […]

Donas Amélias

 in Sobremesas by
1
Esta é uma das receitas apreciadas na região dos Açores. O seu sabor típico e delicioso pode ser o indicado para uma refeição rápida em família. Ingredientes: 4 postas de moreia vinho branco vinagre sal massa de malagueta pimenta da jamaica alho picadinho farinha de milho amarela óleo para fritar […]

Moreia Frita

 in Peixe by
1
Chicharros fritos acompanhados por um molho especial. Vai deliciar-se com esta receita. Simples e fácil! Ingredientes: chicharros para 4 pessoas (carapaus) sal q.b. 1/2 chávena de farinha de milho óleo para fritar Arranjam-se os chicharros, lavam-se e temperam-se de sal. Envolvem-se os chicharros em farinha de milho e fritam-se em […]

Chicharros com molho cru

 in Peixe by