Yearly Archives: 2017

Ingredientes: 500 grs de caiotas descascadas e cortadas aos quartos 500 grs de açúcar 1 pau de canela 2 cascas de limão água q.b. Modo de preparação: Cortam-se as caiotas ao comprido, em quatro partes, tira-se a semente e descascam-se. Esta operação deve ser feita no lava louça da cozinha, […]

Doce de Caiota

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As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas.Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa. Ingredientes: 4 caiotas ( +- 1kg) 400 gr de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha Maizena Raspa […]

Pudim de caiota

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Ingredientes: 200 gramas de Chocolate de cozinhar (Pessoalmente gosto mais do chocolate escuro) 250 gramas de Bolacha Maria (Partida à mão dentro de um pano) 150 gramas de Manteiga 200 gramas de Açúcar 4 Gemas de ovos Preparação: Colocar o chocolate em Banho-Maria para derreter, junta-se a manteiga e as […]

Salame de Chocolate

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O araçá faz um doce com a consistência e sabor semelhante à marmelada. Siga a receita e delicie-se. Ingredientes: 1,5 Kg de araçás 0,5Kg de maçã vermelha 0,9 Kg de açucar 1 Pau de canela Água Preparação: Leve os araçás e a maçã ao lume, numa panela cobertos de água, […]

Doce de Araçá Vermelho

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Ingredientes: Para 8 pessoas – 1 ganso redondo ; – 3 dentes de alho ; – 1 colher de sopa de massa de malagueta ; – 4 a 5 bagas de pimenta-da-jamaica ; – 2 folhas de louro ; – 1 copo de vinho branco ; – 2 colheres de […]

Carne de Vaca à Antiga

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Ingredientes: Para 4 pessoas 16 canarinhos (locais) ; 3 dentes de alho ; pimenta ; malagueta ; 1 colher de sopa de vinagre ; 1 dl de vinho branco ; sal ; óleo para fritar Confecção: Depenam-se os canarinhos e chamusca-se a penugem. Retiram-se as tripas, lavam-se e enxugam-se. Pisam-se […]

Canarinhos fritos

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