Ingredientes:
1 imperador;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
metade de um chouriço;
2,5 dl de vinho branco;
0,5kg de tomate pelado;
azeite,
sal,
louro
e salsa q.b.
Preparação:
Dá-se golpes transversais no imperador e tempera-se de sal. Forra-se o fundo de um tabuleiro com cebolas às rodelas. Coloca-se o peixe e junta-se o alho, a salsa, o louro e o tomate cortados aos bocadinhos. Deita-se algumas rodelas de chouriço já cozido nos golpes do peixe e espalham-se as restantes ao redor. Dispõe-se à volta batatas cortadas aos quadrados e rega-se com o azeite e o vinho branco. Leva-se ao forno entre 30 a 40 minutos.
