As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas.Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa.
Ingredientes:
4 caiotas ( +- 1kg)
400 gr de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha Maizena
Raspa de um limão
Descascam-se e cozem-se as caiotas ( na Bimby são 20 minutos temperatura 100º,velocidade 2). Reduzem-se a puré ( 10 segundos,velocidade 5).
Bate-se o açúcar com os ovos,a manteiga e a raspa do limão. Junta-se a Maizena e por fim as caiotas cozidas e moídas.
Unta-se um pirex com caramelo e verte-se o preparado lá. Vai ao forno em banho-Maria a 180º,durante 1 hora +-.
Espero que gostem.
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