Bolo de Natal à moda dos Açores


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Aqui está a receita de Bolo de Natal confeccionado à moda dos Açores. Prepará-lo com antecedência vai torná-lo mais saboroso por isso comece já a pensar nele…

Ingredientes:
Frutas cristalizadas
Ameixa seca, Passas e figos secos, Nozes, Amêndoas, Avelãs, Pinhões picadas (utilizar a mesma quantidade que irá utilizar de frutas cristalizadas)
1/2 Kg Farinha sem fermento
1/2 Kg de Açúcar
6 Ovos
250 gr de Manteiga
2 colher (chá) de Fermento
1 chávena de Mel de cana ou melaço
1 Cálice de vinho do Porto ou aguardente
Uma pitada de Canela, Cravinho e Noz moscada
Raspa de limão

Preparação
Pique as frutas e polvilhe-as com farinha. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Adicione as gemas e misture bem. De seguida adicione os restantes ingredientes com a excepção com excepção das claras. (A farinha deve ser peneirada junta com o fermento).
À parte, bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior. Adicione as frutas á massa e mexa bem.

Coloque o preparado numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia.

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