A receita de veja frita à moda dos Açores é um prato tradicional da culinária açoriana. Aqui está uma receita simples para preparar esta deliciosa iguaria:
Ingredientes:
- 1 kg de veja (pode substituir por peixe similar, como pescada)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 2 dentes de alho, picados
- Sumo de 1 limão
- Farinha de trigo q.b.
- Óleo para fritar
Instruções:
- Lave bem o peixe e tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Passe o peixe pela farinha de trigo, certificando-se de que fica bem coberto.
- Aqueça uma boa quantidade de óleo numa frigideira ou fritadeira.
- Quando o óleo estiver quente, frite o peixe em lotes, virando para garantir que ambos os lados fiquem dourados e crocantes. Isso geralmente leva cerca de 5-7 minutos por lado, dependendo do tamanho e espessura do peixe.
- Retire o peixe da frigideira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva o peixe frito com acompanhamentos típicos dos Açores, como batatas cozidas, salada e molho de alho.
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