Sobremesas


Ingredientes: 8 ovos; cerca de 0,5 kg de açúcar e 250g de farinha. Preparação: Junta-se o açúcar, a farinha e as gemas e bate-se lentamente durante 20 minutos à mão. Depois de tudo bem batido, batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado. Leva-se ao forno numa forma bem […]

Pão-de-ló à moda antiga


Ingredientes: 1 chávena de farinha; 1 de açúcar; 1/2 chávena de manteiga; 1 ananás; 3 ovos; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de chá de fermento. Preparação: Bate-se a manteiga com metade do açúcar e o mel. Estender esta mistura num recipiente de ir ao forno, previamente untado. […]

Torta de ananás


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Ingredientes: 6 ovos; 2 chávenas de açúcar; 10 colheres de sopa de sumo de laranja; 1 chávena de manteiga derretida; 2 colheres de chá de fermento 1 ananás. Preparação: Derrete-se 1 chávena de manteiga com 1 chávena de açúcar, deixando-se ferver até fazer uma calda, com a qual se barra […]

Bolo de ananás caramelizado



O ananás contém uma substância chamada bromelaína, concentrada sobretudo na parte central do ananás, com efeitos anti-inflamatórios, pelo que se torna importante não rejeitar esse componente do ananás. Sugere-se triturar e juntar a um jarro de água, de forma a aromatizar a bebida. Junte hortelã e beba durante o dia. […]

Ananás dos Açores


A receita destas deliciosas queijadas foi criada pelas freiras do antigo Convento de Santo André, localizado em Vila Franca do Campo, na ilha de São Miguel, Açores. São, por isso, uma das relíquias da doçaria conventual açoriana, sendo muito apreciadas e dos doces regionais mais procuradas da ilha de S. […]

Queijadas de Vila Franca do Campo


Ingredientes: 4,5 l de leite coalho em pó 1 chávena de farinha de rolão (aprox) 500 g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia) 4 ovos 1 colher de chá de canela manteiga pão ralado 100 g de açúcar para o caramelo (facultativo) Preparação: Aquece-se o leite […]

Pudim de Coalhada



As caiotas, como chamamos aqui nos Açores ao chuchu, prestam-se a inúmeras receitas.Esta de pudim é muito simples de preparar e é simplesmente deliciosa. Ingredientes: 4 caiotas ( +- 1kg) 400 gr de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha Maizena Raspa […]

Pudim de caiota


Ingredientes: 200 gramas de Chocolate de cozinhar (Pessoalmente gosto mais do chocolate escuro) 250 gramas de Bolacha Maria (Partida à mão dentro de um pano) 150 gramas de Manteiga 200 gramas de Açúcar 4 Gemas de ovos Preparação: Colocar o chocolate em Banho-Maria para derreter, junta-se a manteiga e as […]

Salame de Chocolate


TERCEIRA Ingredientes: 250 g de nozes ; 300 g de açúcar ; 6 gemas ; 2 claras ; 400 g de açúcar para a cobertura ; pingos de limão ; meias nozes inteiras Confecção: Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto […]

Camafeus



GRACIOSA Ingredientes: – Para a massa: – 1 chávena de farinha ; – 1 colher de chá bem cheia de manteiga ; – 1 colher de chá bem cheia de açúcar ; – 2 gemas – Para o recheio: – 1 chávena de arroz ; – 500 g de açúcar […]

Pastéis de Arroz


Ingredientes: – 500 g farinha ; – 5 dl de líquido (água e leite) ; – 2 colheres de sopa de sementes de funcho ; – 2 colheres de sopa de açúcar ; – 125 g de manteiga ou de margarina ; – 1 colher de chá de sal ; […]

Fofas do Faial


Ingredientes: – 500 g de açúcar ; – 250 g de pão torrado ; – 25 g de canela ; – 30 g de erva doce moída ; – meia colher de café de pimenta-da-jamaica ; – raspa da casca de 1 a 2 limões ; – 25 g de […]

Espécies de São Jorge