Ingredientes:
5 ovos,
70 gramas de farinha de trigo,
3 colheres (sopa) de óleo,
3 colheres de água temperada de sal.
Para a Calda:
1 quilograma de açúcar,
1,5 litros de água.
Preparação:
Junta-se a farinha, o óleo e a água temperada de sal, que se vai misturando bem com uma colher de pau, enquanto se adicionam os ovos um a um, bate-se bem a cada adição de novo ovo, por fim bate-se muito bem até a massa ficar com uma consistência mole e cheia de bolhas de ar.
Deve colocar sensivelmente 1 colher de sopa de massa em cada forma (de queijadas) e levar ao forno pré-aquecido a 220ºc, deixe cozer cerca de 30 minutos a 200ºc, dependendo do tipo de forno, no forno a lenha tem de vigiar dado não ter termostato para medir a temperatura. Retiram-se do forno e desenformam-se, deixa-se arrefecer ligeiramente para depois se cobrir com a calda.
Enquanto aguarda que arrefeçam ligeiramente prepare a calda, juntando num tacho a água (1,5Lt) e o açúcar (1 Kg) em lume médio até fazer ponto. Agora é cobrir as cavacas com esta calda de açúcar e deixar secar.