Cavacas à moda de Santa Maria


3.3
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Ingredientes:

5 ovos,

70 gramas de farinha de trigo,

3 colheres (sopa) de óleo,

3 colheres de água temperada de sal.

Para a Calda:

1 quilograma de açúcar,

1,5 litros de água.

Preparação:

Junta-se a farinha, o óleo e a água temperada de sal, que se vai misturando bem com uma colher de pau, enquanto se adicionam os ovos um a um, bate-se bem a cada adição de novo ovo, por fim bate-se muito bem até a massa ficar com uma consistência mole e cheia de bolhas de ar.

Deve colocar sensivelmente 1 colher de sopa de massa em cada forma (de queijadas) e levar ao forno pré-aquecido a 220ºc, deixe cozer cerca de 30 minutos a 200ºc, dependendo do tipo de forno, no forno a lenha tem de vigiar dado não ter termostato para medir a temperatura. Retiram-se do forno e desenformam-se, deixa-se arrefecer ligeiramente para depois se cobrir com a calda.

Enquanto aguarda que arrefeçam ligeiramente prepare a calda, juntando num tacho a água (1,5Lt) e o açúcar (1 Kg) em lume médio até fazer ponto. Agora é cobrir as cavacas com esta calda de açúcar e deixar secar.

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