Ingredientes:
700 gr de atum bem fresco
1 colher (sopa) de vinagre
1 folha de louro
1 ramo de salsa
pimenta
piripiri
5 dentes de alho
1 colher (chá) de farinha torrada
2 dl de vinho branco
azeite
Preparação:
Depois de cortar o atum em bifes finos, coloque-os num recipiente com os dentes de alho picados, louro, salsa, vinho branco, vinagre, pimenta e piripiri.
Deixe a marinar durante cerca de três horas.
Retire os bifes, seque-os num pano e frite-os em azeite.
Depois de fritos, adicione a marinada e a farinha (desfeita em pouca água) e deixe ferver para apurar.
Sirva com salada de pêra-abacate, bem temperada com azeite e vinagre.
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