Ingredientes:
1, 5 Kg carne de vaca de cozer
4 dentes alho
Banha q.b.
1 cebola grande
Manteiga q.b.
Pimenta em grão q.b.
2 colheres de sopa polpa de tomate
Sal grosso q.b.
1 raminho salsa
Vinho branco q.b.
Preparação:
Tempere a peça de carne de véspera com banha, manteiga, vinho, sal, e pimenta em grão q.b., deixando a marinar, de um dia para o outro. Num tacho de barro, colocam-se as cebolas às rodelas, a salsa, o alho picado, a peça de carne e de seguida, todos os outros ingredientes, incluindo o líquido da marinada. Tapa-se e vai ao lume brando durante uma a uma hora e meia.