Peixe


O tão conhecido caldo de peixe, apreciado nos Açores pode ser realizado com variadas qualidades de peixe… Uma forma fácil e rápida de confecccionar um dos pratos mais simples e um dos mais saborosos da região. Ingredientes: Para 20 pessoas 6 a 8 kg de peixe de pelo menos 4 […]

Caldo de Peixe


Congro apanhado fresco nos Açores. Ingredientes: 1 kg de congro sal azeite 3 cebolas 1 copo de vinho branco pimneta da terra moida 2 pimentos verdes (opcional) 3 dentes de alho salsa 4 dentes de alho tenro 2 gemas 1 colher de sopa de sumo de limão Preparação: Corte o […]

Caldeirada de Congro à Moda dos Açores