Bacalhau Frito à Moda dos Açores


3.3
25

Ingredientes:

400g de bacalhau
8 batatas/inhame
2 dl de Azeite
Para o Molho
6 dentes alho
2 pimentas-malagueta salgadas
1 colher sopa de massa tomate
2 colheres de sopa de vinagre
3 dl de Azeite

Preparação:

Coze-se o bacalhau ou não fritando-o depois em azeite.
Faz-se um refogado juntando o alho picado e a pimenta, numa frigideira, com o azeite e massa de tomate.
Ainda antes de arrefecer, junta-se-lhe o vinagre. Cobre-se o bacalhau com este molho e serve-se acompanhado com as batatas e com inhame cozido.

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