Bolo de ananás caramelizado


Ingredientes:

6 ovos;

2 chávenas de açúcar;

10 colheres de sopa de sumo de laranja;

1 chávena de manteiga derretida;

2 colheres de chá de fermento

1 ananás.

Preparação:

Derrete-se 1 chávena de manteiga com 1 chávena de açúcar, deixando-se ferver até fazer uma calda, com a qual se barra uma forma. No fundo colocam-se rodelas de ananás. Depois prepara-se o bolo, batendo as gemas de ovos até ficarem brancas, às quais se juntam 2 chávenas de açúcar aos poucos, 10 colheres de sumo de laranja, a farinha com o fermento e finalmente 4 claras batidas em castelo. Põe-se na forma e vai a cozer em forno não muito quente. Entretanto prepara-se a calda, juntando o ananás cortado e 2 claras em castelo. Leva-se esta mistura ao lume até que as claras façam tipo castelos e cobre-se o bolo.

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