Mão de vaca com batatas


Limpa-se a mão de vaca, escaldando-a e raspando-a muito bem e vai a cozer. Depois de bens cozida, desossa-se e parte-se aos bocadinhos. Faz-se um refogado com bastante banha, cebola picada, 1 dente de alho, calda de pimenta malagueta, colorau e junta-se a mão de vaca.

Em seguida, adiciona-se um pouco de água, vinho branco e sal a gosto. Deixa-se apurar bem, juntando-se por último batatas cortadas aos quadrados. A refeição fica pronta a ser servida quando as batatas estão cozidas.

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