Cabrito assado no forno (Nordeste)


Põe-se o cabrito aos bocados com vinha-de-alhos, com vinho, alhos esmagados, louro, pimenta branca e malagueta e um pouco de canela. Vai ao forno a assar até rosar dos dois lados. Depois deitam-se batatas pequenas, que estiveram previamente na vinha-de-alhos, regando-se com ela todo o cozinhado para não secar.

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